塌菜是泡泡青吗

塌菜不是泡泡青。

泡泡青，学名皱叶黑白菜，是十字花科白菜类不结球白菜，长期以来只有在随州城区周围十余个乡镇有所种植，其营养体叶片具有营养丰富、叶色浓绿、叶片肥厚、柔软滑嫩、清爽可口的特点，有非常独特的风味。泡泡青的叶面上鼓着密密的泡泡，当地人因而叫它"泡泡青"。其种子在外地种植虽能正常发芽、生长、开花结实，但品质降低，风味丧失，而且不会在叶面上形成泡泡，故而成为随州特有之蔬菜。

乌菜又名乌塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。