冲泡豆浆和鲜榨豆浆的区别
人气:305 ℃/2024-07-31 04:58:18
冲泡豆浆和鲜榨豆浆的工 艺不一样,导致口感不一样。口味的差别主要来源于豆浆内部蛋白质含量不同,浓香纯度不一样。
用豆浆粉冲,口感比较类似于豆奶,够顺滑了,但是有很强的“人造感”。还有一个缺点是成本偏贵一点。现磨豆浆的豆浆口感更好,不影响豆浆原汁原味醇香的口感,因此现磨豆浆口感更好一些。
豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是铁的含量,比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
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冲泡豆浆和鲜榨豆浆口感上,稍有一点点差别,营养成份也差别不大。冲泡,操作方便简单,易贮存收纳。现榨,口感好一点,但具体操作能复杂一些,泡豆,打浆,煮浆,少一道工序也不行。缺点,不好保存,宜现喝现做。也有干豆加水直接打的豆浆,口感上比现煮的稍微差一些。
豆浆粉含有防腐剂、辅料,以及大量蔗糖,而大豆本来是不含蔗糖的。从营养价值上看,豆浆粉明显低于黄豆,100克黄豆含蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34克;而100克豆浆粉含蛋白质11克、脂肪5克、碳水化合物70克。因此,如果有足够的时间还是建议饮用鲜磨豆浆。
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