信阳腊板鸭做法

一、食材

腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。

二、做法

1、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中浸泡12小时。

2、将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段。

3、锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块。

4、再加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。

5、加入白萝卜块和适量调料，焖煮15分钟后即可出锅食用。

《2》

1/6

将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；

2/6

锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；

3/6

然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；

4/6

加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞； 5/6

待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

6/6

鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。