黄鲷鱼的做法

材料:

黄鲷鱼1条

姜1块

香葱3颗

盐1茶匙

蒸鱼豉油2勺

料酒1勺

香醋1勺

白糖1小茶匙

味精1/2小茶匙

制作步骤 :

1、将黄鲷鱼刮鳞去腮，掏出内脏清洗干净沥干水分备用。

2、姜洗干净去皮切片备用。

3、香葱两棵洗干净切圈备用。

4、在鱼背上轻轻划三刀，取1茶匙的盐均匀的涂抹鱼身。

5、取一盘子放上姜片。

6、鱼肚也放些姜丝。

7、淋上一勺蒸鱼豉油。

8、放上姜片。

9、淋上一勺料酒腌制10分钟。

10、香葱打葱结。

11、锅中倒入水大火烧开放上蒸格再放入鱼大火蒸8分钟。

12、利用蒸鱼的时间来调汁，一勺蒸鱼豉油。

13、一勺香醋。

14、一茶匙白糖。

15、1/2小茶匙味精搅拌均匀。

16、8分钟后鱼蒸熟了，鉴别鱼是否已熟可以看鱼眼睛，鱼眼睛凸出代表已熟或是用筷子戳一下鱼身。

17、取掉葱结，把盘子里的汤汁倒掉，再淋上调料汁。

18、撒上葱花。

19。起锅热油淋在鱼身上，即可。