乐禧瑞蛋黄酱是什么味道
人气:436 ℃/2023-07-11 04:38:28
蛋黄酱就是美乃滋,基础味是甜香的有点酸多吃会腻。
蛋黄沙拉酱做法
材料:蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0。5克。份量350ml左右。
做法
1、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中。
2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。)。
3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。
4、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠。
5、如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。
6、反复加油和醋,一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱三四天内吃完。
8、冷藏一晚上后酱更会浓稠。
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