地锅排骨万能酱

桂皮、良姜、草果（去籽）、砂仁、八角、香叶、白芷、肉蔻；

所有香料打成细分备用；

葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、海鲜酱、排骨酱、柱候酱、剁椒酱；

1热锅倒入猪油、菜籽油、色拉油，油化开后，放入几颗八角炸香；

2倒入葱、姜、蒜、洋葱，炸干后滤出；

3倒入酱料炸香，再倒入香辣酱、番茄酱、蚝油、味达美、味极鲜酱油，搅匀后加入开水；

4熬开后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，最后倒入香料粉慢慢熬制，熬至浓稠盛出备用

《2》

用料 A料（李锦记排骨酱480克，海鲜酱、柱侯酱、沙茶酱各200克），美极鲜酱油、鸡汁各20克，干葱碎、蒜蓉各30克，花生油60克。

制作 锅内倒入花生油烧热，放入干葱碎、蒜蓉炒香，放入A料小火炒匀，用美极鲜酱油、鸡汁调味，再小火推炒20分钟至香味完全散发出，盛出即可。