如何做蒸糯米饭

材料

"荷叶 1片","大虾 3只","带子 3只","香菇 2个","腊肠 1/2条","糯米 300克","虾米 20克","鸡汤 200毫升","蒜蓉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","生抽 1汤匙","盐及白胡椒粉 适量","葱花和香菜碎 装饰用"

做法

step1

1:将糯米洗净后泡水过夜，沥干备用

step2

2:荷叶泡软，放入蒸桶中

step3

3:虾米，香菇及腊肠切粒

step4

4:中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇

step5

5:加入绍兴酒及糯米快炒，加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁

step6

6:加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁，加盐及胡椒粉调味

step7

7:将饭放入蒸桶内，用荷叶包好

step8

8:蒸30分钟

step9

9:用中高火烧热锅，加少许油，加入虾、带子、盐及胡椒粉，煎至两面金黄色

step10

10:将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟

step11

11:洒上葱花及香菜碎即成

《2》

首先把糯米洗好用水浸泡4个小时；在把红枣，葡萄干清洗干净，葡萄干需要用水泡10分钟就可以，红枣去核掰成两半。

这些准备好后，用一个不锈钢浅一点的盆，先放一层泡好的糯米，分别放一层葡萄干和一层红枣，之后上面再这样放上三层后再放上一层红糖加水和糯米同高。放在锅蒸即可。