大米面怎么做好吃
材料:大米200g,酵母10g,鸡蛋1个,水250ml,面粉100g,泡打粉10g
做法:找一个干净大盆放入面粉,加入清水,酵母,搅拌均匀,揉成面团,醒发。至面团2倍大时备用
找一干净大盆中放入大米,淘洗干净后,浸泡72小时(大米能用手捏碎)倒入破壁机打成细浆,然后用屉布子压干水分,即形成湿粉团
取50湿粉团放入碗中搅拌成米浆,锅起热倒入清水(100g)煮开,将米浆倒入,搅匀,至糊状关火,冷却备用
找一个干净大碗,放入剩余的湿粉团,煮熟米浆糊,发好面团,加入100ml清水。揉成面团,醒发盖上盖,醒发2倍大以上
将发好的糕肥加入自己喜欢果干,加入清水稀释好酵母和泡打粉搅拌均匀,加入打好鸡蛋液搅拌均匀
将糕浆倒入平盘子中(盘子底抹油)均匀抹平
锅起热倒入清水,放入屉,开火,放入装好的盘子糕浆,用中火蒸20-25分钟,即可
《2》
一、鸡蛋番茄大米面
食材准备:鸡蛋,番茄,大米面,盐,白糖,味精,食用油,葱花。
制作步骤:
1.将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液,里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用。
2.番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用。
3.在锅中倒入食用油,将鸡蛋液倒入,然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边。
4.炒过鸡蛋的锅不需要洗,只需要再倒入一些的油,然后将番茄丁倒入锅中翻炒,就要把番茄炒成番茄酱为止。
5.将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒,并加入白糖、盐、味精调味,然后盛出。
6.煮一锅开水,当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟。
7.大米面煮好之后捞出,然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀,好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了,然后在上面撒上一些葱花。
二、鸡汤大米面
食材准备:鸡汤,大米面,盐,味精,白糖。
制作步骤:
1.早锅中倒入清水,水煮开之后,把大米面放入锅中开始煮,喜欢吃烂一点面条的话可以多煮一会儿时间。一般十到15分钟面的煮好了,把面捞出。
2.将事先准备好的鸡汤,先倒入锅中,然后开大火将鸡汤煮开,煮开之后将之前煮好的大米面放入鸡汤当中,加入一些盐,白糖,味精调味,加入葱花即可食用。
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