如何做家常小豆腐

北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

《2》

制作家常小豆腐非常简单。

首先，需要准备豆腐乳、水、石膏粉、碗和勺子等工具。

先将豆腐乳放入碗中，加入一些水调匀，然后再加入适量的石膏粉，搅拌均匀。

等待10分钟左右，让混合液慢慢凝固成为豆腐。

将豆腐盛出，切成小块，加入盐、酱油、葱姜蒜等调料，再蒸煮一段时间即可。

家常小豆腐的制作方法简单易行，所需材料也很容易购买，只需要一些简单的厨具就能完成制作，非常适合家庭居民制作。

如果想要豆腐口感更加细腻，可以在制作过程中加入一些鸡蛋清或是芝士粉。

此外，还可以尝试在加入调料前，将豆腐切成小块，油炸或是煎炒一下，让其表面微焦黄并有一定的酥脆感，提升口感。