姜薯酥圆正宗做法

用料

姜薯2只

猪肉 少许

蒜 少许（2）

老抽 少许

油盐生粉料酒盐糖 少许

豆瓣酱 半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状，待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上，待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头，炒香后下猪肉，中火炒至半熟，上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊，要先洗一下再炒姜薯。锅洗后，下油热锅下蒜头，炒香了之后下薯仔中火翻炒，炒香后放水，大概盖煮姜薯一半，水滚左就小火炖土豆，用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒，试味，味道ok就下碟，太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽（还能调色）

《2》

用料

姜薯 两根

糯米粉 50克

冰糖 30克

姜薯汤圆的做法步骤

步骤1

姜薯洗净去皮，刨成薄皮放入水中（因为姜薯有较大的粘稠液体）

步骤 2

糯米粉加入适量清水，搓成圆球。 1）锅烧热水后放入冰糖 2）水沸后放入姜片 3）煮开后再将汤圆入锅

步骤 3

汤圆漂浮在上面，关火即可。