冰过鲜的鱼可以做梅香咸鱼吗

答:冰冻过的鲜鱼可以做梅香咸鱼。因为被冰冻过的鲜鱼通过化冻解冰后仍然是鲜鱼一条。所以冰冻过的鲜鱼可以做柏香咸鱼的。

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冰过鲜的鱼可以做梅香咸鱼

梅香咸鱼的腌制方法步骤

咸鱼是用盐腌渍后，晒干的鱼。咸鱼种类非常多，通常用红鱼、马交鱼、曹白鱼、红

衫鱼、带鱼、银鱼制作咸鱼。由于种类不同，制出的风格和口感也大不相同，从制作工艺

上可分为“梅香”和“实肉”两种，制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天，再加盐腌制七

八天，晒干后会有一种特殊的香味，其肉质松软，口感细腻，特别好吃。著名广东马友咸