巴沙鱼怎么做

炸鱼用料：红薯淀粉适量，巴沙鱼适量，料酒适量，鸡蛋清适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉适量

淋汁用料：番茄酱适量，葱适量，红薯淀粉适量，白醋适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.巴沙鱼切片，大小随意，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。

2.腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。

3.锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。

4.炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。

5.干净锅少油，放入葱、姜、蒜，番茄酱，白醋小火混合均匀。

6.红薯淀粉和水混合均匀，倒入锅中，烧至粘稠。

7.淋到鱼上面，就完成啦。