怎样做水晶肉
人气:454 ℃/2023-11-18 06:49:16
猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆
葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水 ·特 色:明净如水晶,清凉爽口。 ·操 作:1、将葱姜切成片,肉和肉皮刮净洗净,肉用开水焯一下再用清水洗净,肉皮改刀切成丝,肘子剔骨
2、坐开水,把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用,然后把肉皮和肘子肉放入开水中,加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉,开锅后小火炖1个半小时
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里,在撒上胡萝卜丁和豌豆,在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里,填满,晾凉后放入冰箱冷藏
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