怎么使用自发粉做馒头

食材：自发粉300g，水150g （面粉和水的比例2:1）

第一步：加水和面5分钟

第二步：将面团用保鲜膜或者塑料袋包裹自然醒发10分钟

第三步：蘸普通面粉继续揉面，揉至表面光滑无酵母颗粒

第四步：馒头塑形进行切断

第五步：继续发酵

第六步：发酵好以后上锅蒸20分钟

第七步：即可出锅

《2》

自发粉是一种常用的面粉，可以用来制作很多面食，包括馒头。以下是使用自发粉做馒头的步骤：

1. 准备材料：自发粉、水、糖、酵母粉、油。

2. 将自发粉、糖和酵母粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢地加入水，边加水边搅拌，直到将面粉搅拌成一个比较均匀的面团。

4. 在面团中加入一小勺油，然后继续揉面，直到面团变得光滑。

5. 将揉好的面团放到碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团发酵至原来大小的两倍。

6. 将发酵好的面团取出，再次揉面，然后分成若干个小面团。

7. 将小面团搓成圆球状，然后用手压扁成扁圆形，放在蒸馒头的蒸笼里。

8. 开火将水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟即可。

9. 蒸好的馒头取出，用干净的毛巾包住，让馒头表面稍微吸收一下水汽，这样馒头口感更好。

需要注意的是，自发粉中已经加入了发酵剂，所以不需要另外加入酵母，且在揉面团时要将面团揉至光滑有弹性，这样才能保证馒头口感松软。