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炸鲜蘑菇简单酥脆好吃

人气:390 ℃/2024-04-04 13:12:31

用料

鲜蘑菇 200克

盐 2克

胡椒粉 1勺

鸡蛋 2个

面粉 50克

玉米淀粉 100克

孜然粉 1勺

五香粉 1勺

水 适量

做法步骤

1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作,先焯水2分钟,捞出挤干水分备用

2、调面糊,面粉和淀粉比例是1:2,1碗面粉就配2碗淀粉,碗里打入两个鸡蛋,打散,然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊,面糊不要太稠,比牛奶稠一点的状态就可以了,加入孜然粉,胡椒粉,五香粉,盐调匀

3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中

4、搅拌均匀

5、锅中倒入油,油温五成热就可以炸了,将蘑菇放入锅中炸制金黄色,捞出控油,

6、油热,下锅复炸一次捞出控油装盘即可

《2》

一蘑菇撕成细丝,清洗干净,攥干其中的水分

二把蘑菇放入盆中,加入适量的盐,鸡精,味精,葱姜,蒜末,适量生粉磕入一个鸡蛋,抓拌均匀

三锅中倒油油热以后加入蘑菇,用筷子搅动一下,防止粘连即可

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