东北单饼怎么做又软又薄

最主要注意的就是和面，一定要一半热水烫面，一半冷水和面，然后把两部分混合在一起，使劲揉面，揉面很累，但是这是面做出来的东西有嚼劲，筋道的前提。

柔完面后，盖上保鲜膜，静置一段时间，这时的面是即柔软又有筋度，把面分成等份，就可以用擀面杖擀成薄饼了。