笋炒肉最正宗的做法
人气:315 ℃/2023-12-13 09:30:29
食材:
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块
辅料:
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料:
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤:
1、竹笋洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
8、把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精。
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