麻叶菜的种类

一种。

麻叶菜是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶菜就上了人们的餐桌。麻叶菜是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种麻叶菜永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶菜却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。