鸡蛋糕的家常做法普通面粉

步骤/方式1

碗里打入4个鸡蛋

步骤/方式2

再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。

步骤/方式3

一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了

步骤/方式4

再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。

步骤/方式5

面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）

步骤/方式6

倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。

步骤/方式7

放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟

步骤/方式8

烤好了

《2》

步骤/方式1

准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。

步骤/方式2

鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。

步骤/方式3

将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。

步骤/方式4

沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。

步骤/方式5

烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。

步骤/方式6

蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。注意观察，蛋糕糊会很快升起，然后慢慢回落，回落之后基本上就熟了，用牙签插一下，牙签上没有湿性蛋糕糊就说明熟了。

步骤/方式7

鸡蛋糕就做好了