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鸽子的家常做法简单又好吃

人气:455 ℃/2024-04-08 11:48:55

主料:乳鸽400g。

辅料:姜适量、大蒜适量。

调料:盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。

制作步骤:鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油,倒入两勺白砂糖,慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角,花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉,然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时,至鸽子肉软烂即可。

《2》

食材:鸽2只约600克,山药125克,葱结、姜块各25克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,鸡汤800克,鸡油15克。

做法:

1、将山药去皮,切成片,放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内,加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤,下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内,放入葱结,姜片,加盖蒸约两小时取出,去掉葱、姜、淋鸡油即成。

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