蒜蓉粉丝小龙虾的正确方法
人气:140 ℃/2023-08-26 05:27:57
食材用料
龙虾5斤,料酒一勺,生姜4克,大蒜两个,生抽一勺,白糖半勺,白胡椒粉少许,豆瓣酱一大勺,啤酒一罐,盐适量
做法步骤:
1,准备好所有食材
2,龙虾先去头,然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用
3,然后身体刷洗干净之后弄下来,记得夏尾巴部分抽调虾线,再次清洗干净
4,大蒜拍碎剁成蒜泥,小米辣洗净剁碎
5,锅内多放一点油,油热后,放入少许花椒一起小火爆香,加入清洗干净沥干水的龙虾尾 转大火快速翻炒
7,待龙虾尾全部变成红色的时候,倒入一大勺料酒去腥,翻炒两分钟左右熄火待用
8,另起一锅,倒入多一点的油,小火爆香大蒜生姜泥,小米辣碎,千万小火,不然一下子就焦掉了
9,放入一大勺秘制豆瓣酱,可以剁碎些,小火慢慢炒出红油
10,先前弄下来的虾膏可以放进去了,快速翻炒
11,过好油的龙虾尾巴可以放进去啦,翻炒至都裹上满满的酱料
12,加入一勺生抽,半勺糖,少许白胡椒粉,一罐啤酒中小火慢慢煮
13,等汤汁竹到差不多三分之一的时候,尝一下味道,根据各人或者家人口味再调整
14,放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦
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