杂酱怎么做的

食材用料

去皮五花肉 200g，豆腐干 1块，黄酱 100g

甜面酱 100g，白糖 25g，香菇 2个，

八角 3个，大葱 1段，姜 1块，蒜 4瓣。

方法和步骤如下：

1、将豆腐干,香菇洗净切成半厘米见方的小丁；姜葱蒜切末，盛放在小盘子中。

2、在锅中倒入适量油，待油温到达7成热左右时，放入八角，加入五花肉煸炒，再加入黄酱和甜面酱，加入适量清水搅拌，小火炸10分钟左右。

3、放入豆腐丁，香菇丁，葱姜蒜，香油半勺，白糖25克，小火继续炸10分钟左右即可。

《2》

1、猪肉200g，姜10g，葱20g，香菇100g。

2、锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。

3、炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。

4、倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，中火熬制，熬至汤汁浓稠后，加入食盐即可。