酱牛窝骨的腌制方法

牛窝骨4斤

辅料

干辣椒8个鸡精适量花椒大料香叶桂皮适量葱姜适量白糖一大勺生抽一大勺蚝油半勺料酒一大勺火锅料一小块盐适量

步骤1

牛窝骨泡去血水洗净

步骤2

放入锅中加适量料酒

步骤3

煮开后再煮5分钟捞出

步骤4

冲洗干净控水

步骤5

炒锅放入少许的油放一勺白糖加入半碗水炒一个油水混和的糖色

步骤6

勺子搅动炒至冒泡

步骤7

变成焦糖色

步骤8

冲入开水

步骤9

放入调味料

步骤10

放入窝骨加入生抽

步骤11

蚝油

步骤12

料酒

步骤13

火锅底料

步骤14

盖盖焖煮一小时后加入适量盐鸡精

步骤15

再煮两个小时软烂即可捞出