超市买的鱿鱼卷怎么做 还有就是整个鱿鱼的做法

　　买的鱿鱼卷做法： 　　【食材明细】 　　鱿鱼卷350克 、香菇(鲜)20克 、冬笋50克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜(白皮)5克、淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。 　　【爆炒鱿鱼卷的做法详细步骤】 　　1、将鱿鱼卷下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。 　　2、 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。 　　3、香菇去蒂，洗净，切菱形片。 　　4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。 　　5、 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。 　　6、 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。 　　7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。 　　【小贴士】 　　1、注意火候，火要旺，速度要快。 　　2、因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。 　　整个鱿鱼做法： 　　【材料】 　　鱿鱼250g、南乳汁100g、海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣。 　　【做法】 　　1、鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上。 　　2、放烤箱中层，200度15分钟。 　　3、烤好后切好整形装盘。