怎样炖驴排又烂又好吃

原料：驴排骨1000g；花椒10g；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。

做法：

1、用酱油，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。

2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的排骨和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制排骨的酱料，酱料要漫过排骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样排骨才入味。

3、最后放入葱段，可以上菜啦。