青椒牛柳家常做法

1牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状

2放入淀粉，蛋清、生抽和料酒抓匀，腌制半个小时左右

3青椒切丝

4炒锅烧热放油，油热后先放一小块牛肉试下油温

5把牛肉放进去过油，不时搅拌，避免粘连

6被腌制过的牛肉特别容易熟，炸好后捞出备用

7锅内留油少许，把葱姜炒香

8放入青椒丝

9炒至变色放入牛肉

10翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉焖一下盛入盘中即可食用

《2》

一、用料

牛里脊 300克，蚝油 1勺，淀粉 2勺，海鲜酱油 适量，料酒 1勺，青椒 300克

二、做法步骤

步骤 1

准备食材，牛里脊切条状，尖椒洗净。

步骤 2

腌制牛柳：加一勺蚝油、两勺海鲜酱油、两勺淀粉、一勺料酒、搅拌均匀。

步骤 3

在不停的搅拌中，让牛肉变得上劲，最后浇上一层油，等待10-15分钟。

步骤 4

热锅加油放入处理好的辣椒。

步骤 5

待尖椒变扁即可盛出备用。

步骤 6

锅内继续加油，放入腌好的牛柳，不停的翻炒。

步骤 7

翻炒大约3分钟，再加入之前炒好的尖椒，加少许海鲜酱油继续翻炒。

步骤 8

大约再过2分钟即可出锅。