馒头怎样发面做馒头

第一，发面实际上很简单，在四五斤面粉中加入一包三克的酵母粉，用35度左右的温水和面，和好后盖上盖子放在一个温和的地方醒发，一个半到两个小时面就发起来了。

第二，然后将发好的面放在面板上用力手面，切成馒头状再次醒发，十分钟左右放入热锅中蒸，蒸18至20分钟，馒头就做好了。

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普通小麦面粉500克左右，干酵母粉3克至5克，用40度温水化开，放10克白糖（有助发酵）酵母水用筷子将面粉搅拌成絮状，下手揉成软硬适度的面团，盖上保鲜瞙或锅盖，放温暖的地方（如暖气旁），大约2至3小时，发至两倍大，放䅁子上揉压排气，二次发酵就可以上锅蒸了