生汆丸子最正宗的做法
人气:226 ℃/2024-03-24 08:06:11
猪肉300克,葱20克,姜5克,鸡蛋1个,娃娃菜一个,香菜一棵,面粉适量,盐4克(调肉馅用),生抽少许(调肉馅用),鸡粉少许(调肉馅用),料酒一茶勺(调肉馅用),香油少许(调肉馅用),盐少许,胡椒粉3克,鸡粉少许,香油一茶勺
做法
1/猪肉300克剁成肉馅;
2/葱切葱花,姜切沫;
3/肉馅中加葱姜沫,加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀;
4/加一个全蛋;顺时针搅拌均匀,加适量面粉,顺时针搅拌上劲即可。
5/准备娃娃菜掰开 香菜一起洗净;
6/锅中加适量热水,把肉馅挤成肉丸全部下锅,待水烧开,肉丸全部浮上来时下入娃娃菜,加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味。
《2》
1.瘦肉去筋去膜,剁碎成茸。生汆丸子的做法图解22.葱姜切末。生汆丸子的做法图解33.将所有主辅料拌匀(除香油和青葱碎或蒜苗碎),并向一个方向搅打上劲。4.锅中加入适量水烧开,一般情况我会用乘汤的容器量水,这量就会刚好。生汆丸子的做法图解55.转中小火,用咖啡勺挖起一小勺肉馅,团成团下入沸水中。6.锅开后撇掉浮沫,放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大,丸子全浮起来就出锅。生汆丸子的做法图解77.出锅后撒上香油和葱花。成了。
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