清炒长蘑菇家常做法

用料

长蘑菇 1斤

葱 酌量

大蒜 3瓣

青椒 1个

鸡精 酌量

生抽 酌量

糖 酌量

盐 酌量

蚝油 酌量

做法步骤

步骤 1

长蘑菇洗净，摘成小朵

步骤 2

接水，长蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用

步骤 3

青椒切丝，葱切丝，蒜切粒

步骤 4

热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。

步骤 5

翻炒均匀即可装盘。

《2》

用料：口蘑300克，生抽 1勺，姜 2片，葱 1根，大蒜 3片。

清炒口蘑菇的做法步骤：

1.口蘑菇先浸泡一会儿，洗掉沙土，切片，准备好姜丝，葱段，大蒜。

2.先热油，下葱姜蒜爆香后，再下蘑菇翻炒，蘑菇本身就会出水，但为了不糊锅，还是可以先加点水中火煮，蘑菇还是要煮熟透才能吃哦。

3.水收得差不多时，加一勺生抽（也可以用蚝油）翻炒一下。