笔管鱼娃娃菜的做法

用料

笔管鱼 500g

姜 3片

蒜 3瓣

耗油 2勺

酱油 2勺

白糖 1勺

大葱 1根

洋葱 半个

步骤 1

将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。

步骤 2

准备好调料和配料。

步骤 3

热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。

步骤 4

放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。

步骤 5

如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出水，开小火盖上锅盖焖烧 大概20分钟，开盖，加入剩下洋葱，大葱开大火翻炒，等收点汁就好了

步骤 6

装盘，撒上点葱花，点缀一下就可以了。

《2》

主料

娃娃菜2棵

粉丝1把

辅料

咸蛋黄3个

鸡精少许

海虾米适量

蒜2瓣

高汤30毫升

植物油少许

水600毫升

小米辣2个

青尖椒1个

盐少许

步骤1

洗净备用，切块。

步骤2

一个皮蛋切丁，辣椒切丁，咸蛋黄熟的搅沫。

步骤3

海虾米，提前泡水备用。

步骤4

粉丝焯水备用。

步骤5

娃娃菜焯水备用。

步骤6

适量水烧滚，放入咸蛋黄沫，皮蛋，海虾米，加盐和鸡精适量，汤煮浓了之后，加入辣椒。

步骤7

最后将汤汁倒入备好的娃娃菜中，上锅蒸5分钟即可。