必胜客牛肉饭做法
人气:127 ℃/2024-05-21 12:31:08
1、2枚鸡蛋打散备用,牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分,用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁,再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀,最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。
2、起油锅,下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中,蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。
3、不用洗锅,在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火,用锅的余温再翻炒一下。
4、将米饭盛入小碗中压实,倒扣在盘内,摆一个好看的造型,均匀码上滑蛋牛肉即可。
《2》
澳洲牛肉250g,剩米饭300g,黄彩椒半个,红彩椒半个,酸黄瓜2根,泡椒2个,葱花少许,马苏里拉奶酪适量,生抽15ml,梅子酒30ml,橄榄油少许,盐1g,胡椒粉1g,奶酪粉少许
做法
1.澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃
2.澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用
3.红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段
4.米饭放入容器中约备用
5.锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花
6.再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀
7.把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上
8.撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜
9.烤箱预热200度
10.把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用
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