鸡蛋丸子汤家常做法

鸡蛋丸子汤

用料

猪里脊 200克

生抽 二勺

蚝油 一勺

红薯淀粉 20克

小葱 5根

姜末 半勺

盐 适量

鸡毛菜 一小把

丝瓜 半根

鸡蛋 一个

做法步骤

1、里脊肉会更嫩，这次没用，肥的部分用来做米粉肉了，肉要浸泡20分钟，泡出血水（这样肉就不会腥气）

2、肉剁碎，在和姜末/葱末/一起剁成肉泥

3、生抽/蚝油/适量盐（太小的宝贝就不用放盐了，调味料都有盐分）鸡蛋/淀粉，充分搅拌

4、顺一个方向搅拌，肉丸会更有嚼劲

5、丝瓜焯水（水开，放少许食盐油，在放入丝瓜）

6、水开之后下肉丸，在一次水开就好咯！ 在放入青菜丝瓜 （丝瓜先焯水，这样煮汤颜色会碧绿）

7、我家的口味偏重，快出锅时放了半勺生抽调味（清淡的可以不放，汤会更清透）

8、这样做出的肉丸，鲜嫩软烂孩子爱吃，我家豆哥说这是大力丸，吃了就充满力气