腊肉是什么肉做的
人气:143 ℃/2024-03-25 13:44:01
经过腌制之后又经过烘烤的加工类肉食。腊肉在南方地区很常见,不同的地区制作出来的腊肉口味也会不同。广东地区制作的腊肉,在咸的基础上会带有一丝甜味,而四川地区的腊肉更多的是咸辣的味道。制作腊肉的肉类不只是猪肉,牛肉和羊肉也均可以制作成腊肉。
《2》
1、腊肉在南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主,腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。
2、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,腊肉是我国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。
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