蛤蜊怎么清洗才干净
人气:209 ℃/2024-05-13 14:13:32
水中浸泡吐泥
沙市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮,先在水中浸泡一天左右,让它充分突出泥沙。
用手搓洗或刷子刷
准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。
可以用刷子刷,效果会更好。
洗好捞出备用
洗好的蛤蜊捞出水中备用。蛤蜊煮至张开另煮一锅清水,放入蛤蜊,开火煮至沸腾,直到蛤蜊壳完全张开,这时可以关火。清洗捞出,拣出没张开的死蛤蜊煮好后,用清水冲洗一下,捞出锅,拣的时候注意看,贝壳没有张开的蛤蜊是死的,要捞出来,这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。
选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清 蛤蜊 脆的声音,则蛤蜊是活的。
《2》
水中浸泡一天左右,用盐(这是重点)使其充分吐出泥沙,用手搓洗或刷子刷。
来回反复搓洗,清洗掉贝壳上的脏东西。
煮一锅清水放入蛤蜊,开火煮至沸腾直到蛤蜊壳完全张开,清洗捞出,捡出死蛤蜊。
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