大带鱼段的家常做法
人气:136 ℃/2024-02-29 15:19:56
步骤/方式1
先把杀好的带鱼洗净,里面的黑膜一定要洗干净啊,那是比较腥的东西。切成6cm的小段,段上可以斜着切纹路,可以切的多一些,更入味煮的时候。
步骤/方式2
切入一些葱段,姜片,一些老酒,盐,一些黑胡椒抓拌均匀,腌制10分钟左右
步骤/方式3
腌制完成后,将带鱼挑出来装入新盘子,加入半碗打好的鸡蛋液(一条带鱼倒入半碗子弹,两条带鱼倒入一个鸡蛋液。)再加上一点玉米淀粉,裹均匀一些。
步骤/方式4
最后,把一个个带鱼放入锅内热若干油炸制金黄,不要随意翻动啊,稍微停留一会儿定型再翻,稍微有一点焦的感觉就可以啦,呈出。
步骤/方式5
用锅里剩下的底油爆入葱姜蒜,放入带鱼,加入生抽,耗油,料酒,盐,白糖,番茄酱,温水,没到带鱼就可以了
步骤/方式6
最后等收汁啊,微微留一点汁是最好的~撒入芝麻装盘即可。
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