油麦菜和莴笋是一种菜吗

不是。

莴笋和油麦菜并不是一个品种。虽然它们都属于莴苣植物，但是莴笋是一个原生态的植物品种，它是没有经过任何嫁接变异的，是一个古老的品种，很早就开始种植。而油麦菜是近几年比较时兴的一个蔬菜品种，是从长叶莴苣的品种当中进行变异而来的。所以它们不属于同一个品种，大家千万不要搞错。

莴笋和油麦菜的区别

1.颜色的区别

莴笋叶和油麦菜叶放在一起可以非常清楚的看到，莴笋叶颜色会更加深一些，而油麦菜叶子是以青绿色为主。所以莴笋叶子会比油麦菜的叶子更深，在颜色上面会有一些区别。

2.吃法不同

莴笋由于它的茎又粗又大，去皮之后吃上去口感脆嫩，所以莴笋主要吃以吃茎为主。而油麦菜的茎又短又小，所以一般不吃油麦菜的茎，只吃它的叶。因此在吃法上一个是吃茎，一个是吃叶，是有着不一样的地方的。

3.口感不同

如果同时将莴笋叶和油麦菜叶炒着吃，会发现油麦菜叶相对来说是比较脆嫩一些的，而且吃上去会有一丝丝的苦味。但是莴笋叶没有苦味的，不过莴笋叶口感的比较差，比较毛燥，没有那么细腻，所以很多人都不喜欢吃莴苣叶，甚至在南方地区这个莴苣都叶是扔掉不吃的。

4.市场价值不同

莴苣和油麦菜虽然看上去特别相似，但是它们的价格可是不一样的。莴苣比较平价，平均2-3元一斤。而油麦菜其实身价还是蛮高的，一般平价的时候是在3到4元一斤，贵的时候甚至卖到七八元一斤，所以它的价格是莴苣的好几倍。