老庙牛肉腌制方法

老庙牛肉选材极为严格，需选择两岁左右的公牛肉。在加工之前，需将牛肉身上的脂肪剔除。然后放入盐水中腌制三天，在辅以桂皮，小茴香，八角，砂仁，肉蔻，白芷，草扣等十几种调料，放入老汤中卤制而成。

制作而成的老庙牛肉香气扑鼻，色泽红亮，味道鲜美。一口牛肉入口，只感觉肉质软烂，咸香可口。