绿豆蜜糕做法
人气:236 ℃/2023-09-09 14:19:37
1. 脱皮绿豆准备好;
2. 泡在大碗中,加足够量的水,因为脱了皮,豆子表面的淀粉直接泡出来了;
3. 泡好的绿豆很饱满,现在天气热,可以把绿豆放在冰箱里泡,就不会因为发酵产生酸气了;
4. 沥干水,换个耐热的大碗,放蒸锅里蒸20分钟左右;
5. 用筷子能轻松夹碎;
6. 绿豆先用大勺子按压成末,想要细腻就要过筛,用豆浆机的小筛网就可以,动作麻利一会儿就弄好;
7. 过筛后的绿豆粉确实细腻了;
8. 根据口味加蜂蜜,我用了约50左右的蜂蜜,有淡淡的甜味,可以根据自己的口味来调整用量;
9. 用刮铲将蜂蜜充分与绿豆粉混合均匀,可以尝尝,如果不甜再酌量加蜂蜜;到此步就可以吃了;
10. 想要做个造型,将法焙客的绿豆糕模具准备好,花片随自己喜欢挑用;
11. 50克的绿豆糕粉先团成一个小球;
12. 塞到模具中,用手将表面按平;
13. 在盘子上一扣,再将手柄向下稍用力按压,轻松脱模。
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