乡巴佬麻油鸭做法

主料：

秋鸭 一只

辅料:

姜 蒜 适量

料酒 糖 适量

老抽 生抽 适量

盐 适量

辣椒 适量

做法

1.秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干。

2.锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。

3.煎至鸭皮焦黄，下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。

4.放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒。

5.煤气开最小火，煮一小时左右，熟的程度自己决定。

6.晾凉后斩件装盘，淋上麻油即可食用。