芋荷是什么

芋荷，又称蒲葵、兔儿爷，是一种多年生落叶草本植物，属于睡莲科芋荷属，是水生植物中的一个品种。芋荷原产于中国和亚洲热带地区，是一种耐冷、快速繁殖的植物。其茎生长在水中，可以长到2-3米高，带有鳞茎，形如芋头，因此得名芋荷。

芋荷的叶子呈圆形或心形，叶面平滑，绿色通透，叶子边缘呈波浪状，边缘有凹槽，植株在水中非常美观。芋荷开花是非常美丽的，花一般呈现出洁白色或粉色，花形类似于睡莲花，花瓣呈现饼状。芋荷是一种可食用的植物，其嫩叶、嫩茎和鳞茎都可以作为食材，在南方地区广泛地被当做蔬菜食用，同时也可以用作观赏植物。