猪肉上面偏一刀是什么

1、杀猪师傅将猪洗净准备下刀时，第一刀都是猪臀尖和猪尾巴先割下来，这叫一刀肉。

2、而坐臀肉也是猪的前后腿肉，位于猪的臀部;这里的肉是第二刀割下来的，所以叫二刀肉。

3、三刀肉则是五花肉，又称肋条肉，位于猪的腹部。