怎样做青椒皮蛋

原料：皮蛋、青辣椒、油、盐、大蒜、生抽。

做法步骤：

第1步、皮蛋剥皮，洗净切开。

第2步、青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。

第3步、大蒜拍碎。

第4步、锅烧热，辣椒下锅煸炒。

第5步、辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。

第6步、辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。

第7步、加入生抽调味即可。

《2》

青椒皮蛋是一道地道的家常小菜，美味又营养。下面是青椒皮蛋的做法：

所需材料：

- 皮蛋 2个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 皮蛋剥掉外层膜，切成小块备用。

2. 青椒洗净，去籽切成小块。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸香。

5. 加入青椒和皮蛋块煸炒均匀。

6. 加入适量盐、料酒，继续煸炒。

7. 加入适量生抽和白糖，搅拌均匀。

8. 加入少量水，大火煮开后改小火煮10分钟左右。

9. 水分收干后加入适量鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 煮的时候注意火候，不要煮过头，以免口感变硬，同时也要避免开大火，以免煮烂了拌不匀。

2. 可以根据个人口味加一些辣椒粉或者胡椒粉等调料增加口感变化。

3. 如果觉得青椒口感不够脆，可以在水中加入小苏打焯水，这样能使青椒更加鲜嫩多汁。