香辣爬爬虾是怎么做的

主料

皮皮虾500克

辅料

姜蒜末50克

料酒20毫升

花椒5克

干辣椒10克

精盐3克

小葱20克

步骤1

皮皮虾用牙刷清洗干净沥干水份备用 热油爆香花椒粒后滤出 下入皮皮虾煸炒

步骤2

炒至皮皮虾变红并且虾皮发干 淋入少许料酒 加入姜蒜末

步骤3

加入干红辣椒 加入盐 起锅前加入香葱即可

《2》

用料：皮皮虾300克，水200ml，生抽100ml，花椒一小勺，八角两个，香叶一片，葱两根，香菜一小把，蒜一头，红辣椒半个，盐两小勺

做法：

1.皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝

2.花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水

3.找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽，到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时

4.半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜

5.味道刚刚好，不会特别咸。