千叶豆腐家常做法王刚
人气:336 ℃/2024-04-08 15:14:59
主料
精瘦肉250克 、千叶豆腐一块、洋葱1个、柿子椒5个
辅料
蒜两颗、 姜一颗 、白糖少许、 料酒少许 、郫县豆瓣一勺 、老抽一勺 、香葱两根
步骤1
各种原料的准备工作
步骤2
青椒切斜块,洋葱切成条状
步骤3
料酒腌制断筋肉片2分钟,然后倒一点老抽,一点点芡粉继续腌制3分钟。千叶豆腐切3毫米薄片
步骤4
七成油温轻炸两分钟,然后捞起备用
步骤5
九成油温爆炒少许时间,约一分钟,少放一点盐,然后捞起备用
步骤6
八成油温煎香蒜片和姜片,十成油温放入郫县豆瓣,然后爆炒肉片,放老抽,少许白糖。倒入千叶豆腐和青椒、洋葱。加入一点点水,两分钟后勾轻芡起锅
《2》
主料:
千叶豆腐200克左右
五花肉100克
尖椒两个
大葱一根
辅料:
郫县豆瓣一勺
白砂糖少许
酱油少许
做法与步骤:
步骤1.五花肉切薄片,皱皮椒切片,大葱斜切片
步骤2.郫县豆瓣酱一勺
步骤3.下油,烧热后,放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤4.下五花肉炒开,放少许料酒
步骤5.放入大葱葱白部分,继续翻炒
步骤6.放入千叶豆腐,继续翻炒
步骤7.放入适量白砂糖、酱油,继续翻炒
步骤8.倒入少许开水
步骤9.倒入皱皮椒,大葱的叶子部分,翻炒少许,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,防止水烧干。
步骤10.点入味精少许,起锅,大成。
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