山西酸汤的做法和配方
人气:228 ℃/2024-04-23 21:34:38
主料:肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。
辅料:猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。
具体做法如下:
1、把金针菇洗净后切除根部,拦腰再切一刀备用。
2、西红柿切小块,生姜,小米椒,香葱切末。
3、锅中放入猪油,待溶化后下姜和小米椒炝锅。
4、放下西红柿翻炒,边炒边用勺子按压,炒出西红柿的汁水。炒好的西红柿加入适量水,烧开后换到平煲中。
5、煮约5分钟后,下金针菇,煮约3分钟,下肥牛卷。
6、加盐加白胡椒粉加鸡粉调味,顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。
7、煮至肥牛卷变色,撒葱末,即可关火出锅。
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