河南炸藕条的家常做法

步骤/方式1

白莲藕洗净去皮备用。

步骤/方式2

面粉120克和淀粉50克备用。

步骤/方式3

莲藕切条用半勺盐腌10分钟。

步骤/方式4

切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。

步骤/方式5

面粉120克和淀粉50克放入大碗中。

步骤/方式6

打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。

步骤/方式7

放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。

步骤/方式8

把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。

步骤/方式9

炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火炸定型捞出。

步骤/方式10

开大火，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。