最正宗辣子肉丁的做法 怎么做辣子肉丁
人气:355 ℃/2023-06-22 22:50:13
食材
鸡胸肉300克,葱姜蒜适量,盐适量,淀粉适量,豆瓣酱一勺,糖适量,味精适量
步骤
1、将鸡胸肉片切开两片,再切成条,然后再切成丁。放入碗中,加入盐,抓匀上劲儿。倒入少许清水,抓匀。
2、加入淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。青椒去掉筋和辣椒籽,切成丁,葱,姜,蒜切成末。
3、热锅下10克油,倒入青椒煸炒一下盛出备用。锅内下100克油,大火烧至六七成热,倒入腌制好的鸡胸肉,滑熟之后盛入漏勺备用。热锅下10克油倒入青椒煸炒一下盛出备用。
4、锅内下100克油,大火烧至六七成热,倒入腌制好的鸡胸肉,滑熟之后盛入漏勺备用。
5、热锅下10克油,倒入豆瓣酱。葱,姜,蒜爆香,然后加入料酒。
6、备用好的鸡丁,放入白糖、味精、胡椒粉翻炒。最后把炒好的青椒倒入锅内,大火快速翻炒后即可出锅装盘
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