肉沫还是肉末

肉沫是煮肉时汤开后表面漂浮的浮沫。

肉末是将肉绞碎后成细小末状。

肉沫和肉末不相同，不属于同一物品，肉沫是指把肉放入有大量清水的锅中加热，锅烧开后，浮在汤面的浮沫，也是肉的血水浮沫要取掉不能食用，而肉末是将肉用刀剁成肉泥状，往往用于制馅和制作肉丸，两者不是同一件东西，前者无法食用，而后者能食用。

《2》

“肉沫”和“肉末”这两个词都是对的。它们主要是所指代的东西不一样而已。一般来说前者“肉沫”是指煮肉时水上面漂的一层沫，多半是指液体细小状态，而肉末是指肉搅碎后成的肉末。“沫”通常是指代有水分的泡沫，而“末”则是指代粉末状的物质。

常用来包饺子用的肉馅，也称之为肉末。