炸焦叶为什么不脆还起大泡

应该是淀粉放入的太少。

主要是因为淀粉放入的太少造成的，另外焦叶最好不要直接下锅炸,有淀粉是最好的,可以给焦叶稍微拍点淀粉,这样下锅不容易起泡,或者用温油先微微炸,等焦叶的水分散点后,再用大火热油炸,这样也不容易起泡。