牛杂家常做法王刚
人气:214 ℃/2023-07-15 20:59:17
用料:牛杂 (500g)
杏鲍菇 (1个)
老抽 适量
姜丝 适量
白糖 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
做法:1.准备好所需食材,先将牛杂洗净。
2.起锅,将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。
3.大葱切丝,姜切丝,杏鲍菇切片。
4.起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香,倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟,倒入牛杂,大火翻炒一下。
5.倒入适量料酒,加入一点点老抽上色,倒入适量生抽。
6.再调入少许白糖,大火快速翻炒均匀,然后加入适量盐调味,出锅前,撒入适量大蒜叶子,即可。
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